स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 16, 2018
बोपाजूस
निलंबित
- अप्रैल 22, 2016
- चंद्रमा के अंधेरे पक्ष
- अप्रैल 16, 2018
बन्सस्पेशल
- 3 मई 2014
- केंटकी
- अप्रैल 17, 2018
यहाँ के आसपास, मैं यहाँ तक कहूँगा कि देशी हैम एक नियम के रूप में ठीक नमक है। चीनी से बने हैम को आमतौर पर 'सिटी हैम' कहा जाता है। विकी (इसके लायक क्या है) मुझे लगता है कि 'देश हैम' परिभाषा के अनुसार नमक ठीक है, हालांकि कुछ केंटकी हैम्स ब्राउन शुगर और/या गुड़ की थोड़ी मात्रा के लिए 'अनुमति' देते हैं। आप इनके साथ बहुत भारी नहीं हो सकते हैं, हालांकि, नमक और नाइट्रेट्स वास्तविक इलाज करते हैं, और बहुत अधिक चीनी इसे रोकता है।
आप स्मिथफील्ड हैम के लिए पूछने की कोशिश कर सकते हैं। स्मिथफील्ड हैम विशेष रूप से स्मिथफील्ड काउंटी, वीए से है लेकिन यह पूरी तरह से एक नमक इलाज प्रक्रिया है।
बीटीडब्ल्यू, परिभाषा के अनुसार सभी देश हैम भी धूम्रपान करते हैं।
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 17, 2018
पोर्टलैंड या देश हैम्स का मक्का नहीं है (जी)
स्मिथफील्ड काम करेगा लेकिन 25.00 पाउंड पर यह काफी महंगा है। जब तक मैंने एक पूरा हैम नहीं खरीदा और वह बहुत ज्यादा हैम। साथ
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 17, 2018
बेहतर होगा कि आप किसी खोज को सीमित करने के लिए Google के खोज चरों का उपयोग करें। मैं कैलिफ़ोर्निया में ऐसी किसी भी जगह के बारे में नहीं जानता जो इस तरह के हैम प्रदान करता हो। पुरानी दुनिया टर्की, हाँ, लेकिन हैम नहीं। मुझे पता है कि वाशिंगटन राज्य पुराने विश्व शैली के भोजन करता है जैसे बिना चीनी हैम, टर्की और निश्चित रूप से उनकी शराब। मुझे आश्चर्य है कि ओरेगन के पास देने के लिए बहुत कुछ नहीं है क्योंकि इसका 40% अधिक देश की खेती है।
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 17, 2018
लेकिन Google ने अच्छा काम नहीं किया है इसलिए मैं पूछ रहा था। मैंने इसे eBay पर पाया और फिर पाया कि वे स्लाइस में हैं, मैं पहले कुछ कोशिश करूंगा।
https://www.ebay.com/itm/Felts-Virg...191403922389?_trksid=p2385738.m4383.l4275.c10
बन्सस्पेशल
- 3 मई 2014
- केंटकी
- अप्रैल 17, 2018
याद रखें कि नमक का इलाज काफी पुरानी प्रक्रिया है, और इसका उपयोग किया जाता है क्योंकि यह मांस को बिना प्रशीतन के काफी लंबे समय तक संरक्षित कर सकता है। इसे कपड़े के थैले में कच्चा रखें और जब आपको कुछ चाहिए तो एक हंक काट लें। यह कई सालों तक चलेगा। बस सुनिश्चित करें कि आप मोल्ड को धो लें। BTW, मेरी दादी ने हैम्स काटने के लिए अपनी रसोई में एक हैकसॉ रखा-यह किसी भी उपकरण की तरह अच्छा है।
और हां, उपरोक्त सभी गंभीर हैं-जिसमें हैकसॉ टिप्पणी और मोल्ड को साफ करने की बात शामिल है। अंतिम बार संपादित: मार्च 17, 2018
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 18, 2018
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 18, 2018
रूटबीयरमैन
- जनवरी 3, 2016
- अप्रैल 18, 2018
http://www.broadbenthams.com/Sliced-Uncooked-Country-Ham/products/26/
यहाँ ब्रॉडबेंट्स का कुछ इतिहास है।
https://en.wikipedia.org/wiki/Broadbent's अंतिम बार संपादित: मार्च 18, 2018 साथ
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 18, 2018
संपादित करें: यदि वे चीनी का उपयोग करते हैं तो ऑर्डर करने से पहले उनसे संपर्क करें। वे आपको पोषण पर एक मोटे अनुमान के साथ आपूर्ति करने में सक्षम होना चाहिए ताकि आप प्रति औंस सोडियम सामग्री का एक अच्छा विचार प्राप्त कर सकें।
ओल्डहिफ़ी
- जनवरी 12, 2013
- उपयोग
- अप्रैल 18, 2018
https://shop.bentonscountryham.com हमारे हैम्स और बेकन के लिए
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 18, 2018
Oldhifi ने कहा: हम उपयोग करते हैं:उनके हैम हैम चीनी। ब्रॉडबेंट पर यकीन नहीं है कि वे नहीं कहते हैं।
https://shop.bentonscountryham.com हमारे हैम्स और बेकन के लिए
बन्सस्पेशल
- 3 मई 2014
- केंटकी
- अप्रैल 18, 2018
जेनिथल ने कहा: हैम को किसी भी तरह से पकाने या गर्म करने से उसमें नमक की मात्रा कम हो जाती है।
मैं अनुमान लगा रहा हूं कि आपने कभी वास्तविक देश हैम नहीं लिया है या उसके आसपास नहीं रहा है। जैसा मैंने कहा, यह यहां केंटकी में एक प्रधान है, और मुझे लगता है कि यह कुछ ऐसा है जिसे मैंने हमेशा के लिए लिया है।
ऑल कंट्री हैम नमक और पोटेशियम नाइट्रेट के साथ मिलाकर नमक का इलाज किया जाता है। फर्क सिर्फ इतना है कि 'शुगर क्योर्ड' हैम में ब्राउन शुगर और/या शीरा मिश्रण के हिस्से के रूप में होता है। उसके बाद, इसे सूखने के लिए लटका दिया जाता है और फिर धूम्रपान किया जाता है।
एक पूरे हैम को पकाते समय, कुछ लोग खाना पकाने से कुछ दिन पहले इसे एक बाल्टी पानी में भिगोना शुरू कर देंगे, आमतौर पर हर दिन पानी बदलने के साथ। यह कुछ नमक निकालता है, लेकिन सामान अभी भी नमकीन है।
इसे पकाने से नमक का स्वाद या मात्रा नहीं बदलती है। यह अभी भी नमकीन है क्योंकि सभी बाहर निकलते हैं। यदि आप इसे खाकर बड़े नहीं हुए हैं, तो यह निश्चित रूप से अर्जित स्वाद है।
BTW, अधिकांश पूरे हैम ठीक हो जाते हैं लेकिन बिना पके हुए।
जेनिथल ने कहा: मुझे विश्वास नहीं होता कि वे अपने हैम में चीनी का उपयोग करते हैं। हम्स के रस में यह एक गीली उम्र है।
वेट एजेड हैम कंट्री हैम नहीं हैं। साथ
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 18, 2018
गुटवेंच
निलंबित
- 2 जनवरी 2011
- अप्रैल 18, 2018
जेनिथल ने कहा: मेरे दिमाग में नहीं आया था, लेकिन मुझे याद आया कि स्नेक रिवर फ़ार्म कई तरह के हैम बेचते हैं।
एसआरएफ हैम ले जाता है, लेकिन उन्हें कभी ऑर्डर नहीं किया। मैं वेबसाइट से उनके इलाज का निर्धारण नहीं कर सकता। मैं हालांकि उनके ब्रिस्केट खरीदता हूं। मेरे स्थानीय बाजार में डबल आर है।
मैं कम्पार्ट ड्यूरोक से बेबीबैक खरीदता हूं। वे हैम ले जाते हैं लेकिन मानते हैं कि वे नमक और चीनी से ठीक हो गए हैं। स्मिथफील्ड बहुत अच्छा लग रहा है। धन्यवाद @bunnspecial
मीडिया आइटम देखें '>
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 18, 2018
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 18, 2018
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गुटवेंच ने कहा: मैं कम्पार्ट ड्यूरोक से बेबीबैक खरीदता हूं। वे हैम ले जाते हैं लेकिन मानते हैं कि वे नमक और चीनी से ठीक हो गए हैं।हाँ, मैं दो अलग-अलग साइटों को देख रहा था। हालांकि कंट्री हैम यहां कोई नई बात नहीं है। मुझे इसे खाने में कोई आपत्ति नहीं है। मुझे नमकीन खाना पसंद है। मैंने पहले सूखी पसलियां ली हैं। वसा और मांस। यह ठीक है, लेकिन इसमें हैम या स्मोक्ड ट्रॉटर जितना स्वाद नहीं है। यदि आपके पास है तो यह बहुत अच्छा है और मुझे लगता है कि आप बड़े हो रहे हैं।
मैंने जैमन इबेरिको को पहले ऑर्डर किया था और ईमानदारी से कहूं तो मैं बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं था। मैं विदेश में पैदा हुआ था, इसलिए ठीक किया हुआ मांस मेरे लिए बहुत खास नहीं है। मैं एक या दो दिन में पूरी सलामी को नष्ट कर दूंगा और इसके बारे में कुछ भी नहीं सोचूंगा। दरअसल, इसका आधा पौंड फ्रिज में रखें, जिसे मुझे काटने की जरूरत है। बहुत अच्छा। सोचो कि मैं अकेला हूँ जिसने इसे खाने की जहमत उठाई। अंतिम बार संपादित: मार्च 18, 2018
ए.गोल्डबर्ग
- जनवरी 31, 2015
- बोस्टान
- अप्रैल 18, 2018
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 18, 2018
शीर्षबिंदु का
- सितम्बर 10, 2009
- अप्रैल 18, 2018
उसे ले लो? जांघ? हाथ और पैर? नहीं?
बन्सस्पेशल
- 3 मई 2014
- केंटकी
- अप्रैल 18, 2018
स्टीव नाइट ने कहा: यह वह नहीं है जो ज्यादातर लोग हैम के बारे में सोचते हैं।
निर्भर करता है कि आप कहां हैं एस
एसआरएफ_सीन
- अप्रैल 19, 2018
- अप्रैल 19, 2018
जेनिथल ने कहा: मेरे दिमाग में नहीं आया था, लेकिन मुझे याद आया कि स्नेक रिवर फ़ार्म कई तरह के हैम बेचते हैं। मुझे विश्वास नहीं होता कि वे अपने हैम में चीनी का इस्तेमाल करते हैं। हम्स के रस में यह एक गीली उम्र है। $20/पौंड से कम।
संपादित करें: यदि वे चीनी का उपयोग करते हैं तो ऑर्डर करने से पहले उनसे संपर्क करें। वे आपको पोषण पर एक मोटे अनुमान के साथ आपूर्ति करने में सक्षम होना चाहिए ताकि आप प्रति औंस सोडियम सामग्री का एक अच्छा विचार प्राप्त कर सकें।
एक FYI करें के रूप में, हम SRF में दिलकश हैम बेचते हैं। हमारे इलाज में थोड़ी मात्रा में चीनी शामिल है, लेकिन आप इसका स्वाद नहीं लेंगे। यह एक मीठा हैम स्वाद नहीं है। उम्मीद है की वो मदद करदे!
स्टीव नाइट
मूल पोस्टर- 28 जनवरी 2009
- अप्रैल 29, 2018
ब्रुइन्सर्मे
- 26 अक्टूबर 2008
- अप्रैल 11, 2018
मैंने अपने स्थानीय बाजार में बेचे जाने वाले हैम के लिए 1 ग्राम चीनी का विकल्प चुना है। मैं कहूंगा कि गुणवत्ता एह है, लेकिन जैसा कि मैं ज्यादातर खाना खाता हूं, यह एक हल्दी बनाता है।
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